Prof.dr. Sibel Karakaya

SİBEL KARAKAYA

Prof.Dr. SİBEL KARAKAYA

Mühendislik Fakültesi

sibel.karakaya@ege.edu.tr | sibelkarakaya97@gmail.com
-
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı

Eğitim Bilgileri

  • Doktora, EGE ÜNİVERSİTESİ, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL), 1991-1997
  • Yüksek Lisans, EGE ÜNİVERSİTESİ, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL), 1989-1991

Yabancı Dil

  • İngilizce, İyi

Ünvan & Görev

  • Prof.Dr., EGE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, 2006 - Devam Ediyor
  • Doç.Dr., EGE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, 2000 - 2006
  • Yrd.Doç.Dr., EGE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, 2000 - 2000
  • Arş.Gör., EGE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, 1990 - 2000

Mesleki Deneyim

  • Bölüm Başkan Yardımcısı, EGE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ, 01.01.2004 - 30.12.2006

Tezler

  • Yüksek Lisans, B.Hizlar, "Gıda matriksi ve eksipiyan gıdanın karotenoid biyoerişilebilirliği üzerine etkisinin incelenmesi", EGE ÜNIVERSITESI Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ocak, 2017.
  • Yüksek Lisans, B.Sağbasan, "Türkiye'de yaygın olarak tüketilen kuru kırmızı meyvelerin içerdiği antioksidan maddelerin biyoerişilebilirliğinin incelenmesi", İSTANBUL TEKNIK ÜNIVERSITESI Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ocak, 2015.
  • Yüksek Lisans, G.Öncü, "Gıda matriksinin in vitro sindirim sırasında viskozite ve protein degradasyonu üzerine etkisi", EGE ÜNIVERSITESI Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ocak, 2014.
  • Yüksek Lisans, N.Ergül, "Fenilketonüri hastaları için meyveli puding toz karışımının üretimi", EGE ÜNIVERSITESI Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ocak, 2011.
  • Yüksek Lisans, A.Kancabaş, "Geleneksel fermente bir içecek olan bozanın anjiotensin dönüştürücü enzim inhibisyonu üzerine etkisi", EGE ÜNIVERSITESI Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ocak, 2010.
  • Yüksek Lisans, M.Köstekli, "Farklı tahıl unları ve bu unlardan üretilen ekmeklerde proteaz inhibitörlerinin araştırılması: Fermentasyon, pişirme ve in vitro sindirimin tripsin ve kimotripsin inhibitör aktivitesi üzerine etkisi", EGE ÜNIVERSITESI Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ocak, 2010.
  • Yüksek Lisans, Ö.Türk, "Bazı kuru baklagillerin oligosakkarit içerikleri üzerine pişirme ve çimlendirmenin etkisi", EGE ÜNIVERSITESI Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ocak, 2009.
  • Yüksek Lisans, H.Akillioğlu, "Bazı kurubaklagillerden elde edilen protein ekstraktları ve fraksiyonlarının ade inhibisyon aktiviteleri: Isıl işlem ve in vitro sindirilirliğin etkisi", EGE ÜNIVERSITESI Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ocak, 2009.
  • Yüksek Lisans, N.Baş, "Alfa-laktalbumin nanotüplerinin eldesi ve model sindirim sistemindeki davranışı", EGE ÜNIVERSITESI Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ocak, 2009.
  • Yüksek Lisans, N.Yilmaz, "Domates ve domatesten elde edilen bazı ürünlerde antioksidan aktivite, likopen ve in vitro yararlılığın saptanması", EGE ÜNIVERSITESI Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ocak, 2005.